市场前景
   如今火爆祖国大江南北，大街小巷的火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临，那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口，受人欢迎。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快被人效仿，即刻雨后春笋般地冒了出来，竞争大，生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。“奇味涮烫”正是把握了这一脉博，大胆探索，实践，综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华，采用中香料药材和天然植物等配方，把熬制的“奇味香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗，可谓奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，可以和本部的脆香烧烤同时经营，既烤又烫，尽享人间美味，大赚众人之财。
   主要特点
   一是奇香几百上千米都能闻到;二是留香半天左右;三是不油腻;四是不上火;五是辣嘴不辣心,保健功能强;六是经营方式灵活可大可小;七是本小利大,利润达百分之七十以上.
   投资预算
   如摆一可大可小;七是本小利大,利润达百分之七十以上. 
投资预算 个小摊，只需 2-4m 2 即可，投资 300-500 元， 2 人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资 800-2000 元，要是开一间 50m 2 左右的店，投资 8000 元左右。
   效益分析
   “奇味涮烫”由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的 3-6 倍，如 6 元钱的猪肉用此法涮烫可卖到 8-21 元。一个小摊每晚至少可涮烫 1000-1500 串（相当于 200-300 碗），平均每串售价 0.40 元，收入 400-600 元，除去成本 130-200 元，日利 270-400 元，月利 8100-12000 元。假如开一个 50m 2 左右的店，如经营得法，每天至少营业额 1500 元，利润 1000 元以上，用利 30000 元，年度纯利 36 万元左右。
   营销参考 
   1 ．在闹市或夜市的集中地段、车站、码头、公园、学校、场镇等繁体地点定点经营。
   2 ．小型以休闲为主，开店以坐客为主，休闲主食两  兼顾。
   3 ．熬制好“奇味香料”，以奇香诱人、招客，让休闲食用的人一把把地拿着吃，作免费广告。
   4 ．可适当卖一些“奇味香料”扩大知名度。