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| | | 脆香烧烤的原创兴鑫食品冯兴才师傅.现在，不少投资者、烧烤的上当者都纷纷致电冯兴才师傅，建议该部更新配方，对某些配方保密原料统一配送，让仿冒者无路可走。冯兴才在总结经验时也认识到没有进行核心技术保密，是导致虚假技术泛滥成灾的重大弊病。该动手术了，说干就干。2006年初，冯兴才在全力开发八碗香果面的同时，又组织人力、物力、财力，紧张地投入到脆香烧烤新配方研究工作中。一年来通过反复研究、实验，返回到各省试点实践经营、再研究，总结、提高，到2006年底全国几乎有近亿人品尝过，百多学员经营过，一致认为新配方“佳佳烙”优于前两代配方，比其它烧烤更是强之数倍，潜力巨大，市场广阔，可以大力推广。集思广益后，中国特级烧烤大师冯兴才最后尊重大家的意见，拍板将新配方定名为“佳佳烙”，于2007年2月正式推出。这标志着中国传统烧烤由此而终结，一种全新划时代的美味烧烤将独霸市场。 |
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| ·教你5招吃烧烤不致癌 | 教你5招吃烧烤不致癌
1 食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
2 酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
3 扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
4 很多人喜欢边吃烤……——详情 |
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蕲春兴鑫
食品技术推广部
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陈明勇
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