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| | 红烧/麻辣味
香浓牛肉面、醇香羊肉面
王婆排骨面、凤爪抓线面
长颈红娘面、红烧猪脚面
霸王牛杂面、夫妻好烩面
特别申明：八碗香果面现更名为八碗香果面。今后凡出现八碗香果面或八碗香果面都是我部的“八碗香果面”。其它任何地方出现这两个名称都是假冒，谨记 |
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| ·山西人的日常面食 | 山西人的日常面食
山西人的日常面食可分为以下几类：
蒸制面食：玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。
煮制面食：山西的煮制食品极为丰富，因其制作方便，又可汤菜结合，方便实惠，因此流传甚广。面条……——详情 |
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蕲春兴鑫
食品技术推广部
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