|
|
户外烧烤有秘诀
在自家庭院中烧烤,虽然在水源和食物方面可以尽显现代生活的便利,但在起火这个环节上仍然要仿效刀耕火种的古人,让小编传授你一些点火的秘诀吧!
首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,如果选用的是易燃炭,则无须添加任何助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。
这时木炭开始燃烧,并伴随有少量黑烟。此时加上烤网,燃烧10~15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开,用手置于烤网上方试探温度,手有炙热感为佳,这时便可以大鱼大肉地招呼了。
对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。因此,烧烤也需要掌握一定的技巧。
直接烧烤 ①把木炭放在烧烤炉炭架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 间接烧烤: 通过苹果炉完成。 ①木炭点燃后置于炭架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。
|
|
 |
| |  | 回复 户外烧烤有秘诀 |
| |
|
|
 | 留言板 |
|
| | 正文(*)(留言最长字数:1000) | | |
|
| |
|
| ·教你5招吃烧烤不致癌 | 教你5招吃烧烤不致癌 1 食材部分,最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
2 酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。 3 扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生。
4 很多人喜欢边吃烤……——详情 |
| |
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
 |
|
蕲春兴鑫
食品技术推广部 -------------------------
汇款及联系专用地址: 湖北省蕲春县018信箱兴鑫食品技术推广部 财务室 收
招商电话: 0713-8536566 3878816 3875158
监督电话: 0713-3875158
网 址: www.sp918.com www.xue98.com
培训地址: 江西省九江市兴鑫食品技术推广培训一部,培训二部(庐山区三里街荷塘新村26号即荷花垅收费站旁)
联系人: 陈明勇
电 话: 0792-8857283 8560873 |
|
|
|