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餐饮业发展趋势
2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，占社会消费品零售总额的13.8％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6％。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。
2008年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2％，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。
2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。
目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
中投顾问发布的《2009-2012年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》共十九章。首先介绍了餐饮业的定义、种类、特点及市场细分等，接着分析了中国餐饮业的现状，并对2004年至2009年国内餐饮市场的运营情况进行了细致的分析，然后具体介绍了中餐业、西餐业、快餐业和中式快餐业。随后，报告对餐饮业做了区域发展分析、国内外重点企业经营状况分析、行业竞争分析、企业经营分析、连锁经营模式分析、酒店饭店餐饮业经营分析和投资分析，最后分析了餐饮业的发展趋势和未来走向。
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| ·餐饮宾馆行业需明码标价 | 日前市发改委下发的《关于规范绍兴市区餐饮宾馆行业明码标价的通知》（以下简称《通知》），将对婚宴、寿宴在内的餐饮宾馆行业的明码标价进行进一步规范，该规定于今年9月1日起正式实施。
在餐饮方面，《通知》要求菜肴必须标明品名、主料及其重量（克）、计价单位、价格；时鲜（令）菜、水产品可标示“时价”或“详见河海鲜标价签”等字样，但必须在其周边或其他醒目位置标明其当日价格；按重计价……——详情 |
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