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阳春面
配料十分简单，一汤一面而已，最多撒些葱花。其次，味道也不丰富，不要说五味俱全了，三味也难有。
阳春面绝对是平民化的食物。你进入一家上海本帮菜的饭店，又恰巧银袋紧张，这时你完全可以大胆地点上一碗阳春面，用不着怕付账的尴尬。在海派饮食中，阳春面算得上最便宜的一种。把阳春面划到中国面食的范畴里，实在是其名气不小。
阳春面是上海面的基本，任何诸如大排面、辣肉面、咸菜面都是在这个基础上做成的。而本人觉得,一碗上好的阳春面绝对可比鲍参翅肚之流。今日上海可能有好吃的大排面、辣肉面、咸菜面；但也许再也找不到一碗可以合格的阳春面。由于材料实在没有什么经济价值，价格就不可能定得高，所以没有人再去钻研这种本身难度高，吃力不讨好的“阳春白雪”的美食。
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| ·山西人的日常面食 | 山西人的日常面食
山西人的日常面食可分为以下几类：
蒸制面食：玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。
煮制面食：山西的煮制食品极为丰富，因其制作方便，又可汤菜结合，方便实惠，因此流传甚广。面条……——详情 |
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