吃火锅要选好
粉丝火锅：粉丝制作过程中加入0．5％左右的明矾液，其中含有较多的铝。粉丝火锅大量食用粉丝，超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积，时间一长就会损害中枢神经系统功能，引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，粉丝火锅并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症。
麻辣火锅：过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，由此而诱发痔疮或使痔疮患者病症加重，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症。此外麻辣火锅，辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。
鱼头火锅：鱼头虽然营养丰富，味道鲜美，但鱼头中富积血管，极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质，鱼头火锅食用过多后，其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒，出现头晕等症状，严重的可引起昏迷。
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