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火锅创业八大特点
1．独特的食用方法：万福记老鸭火锅采用单锅独烹的鸭汤熬制方式，在吃法上是一种喝汤食鸭烫菜的类似于火锅的食用方式，在口感味型上注重的是清气滋补， 万福记老鸭火锅汤鲜味美，老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口，具有独特的口味，令人常食不腻，它是一种具有浓郁传统饮食文化的特色餐饮。
2．滋补健身：万福记老鸭火锅属清爽滋补型，具考证鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效，加上中国传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，使得人们可以常食有益，常食健身，也增加了 万福记老鸭火锅的卖点。
3．合理的价格：平易近人的价格和可高可低的消费档次，逐渐形成一种中高档享受、低档次消费的模式，使得顾客请客或是聚餐都能适宜，扩大了消费人群范围。
4．老少皆宜：清爽滋补型汤锅适合男女老少任何人，不象麻辣型食品具有一定的选择性。
5．适合南北的口味：清爽的口味适合东西南北任何地区， 万福记老鸭火锅一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式，给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，喜好清爽的可不沾少沾味碟，也可选择蒜泥和麻汁味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子做味碟。这样既保持了汤的清爽又满足了不同客人的需求，因而 万福记老鸭火锅没有地理区域的限制。
6．适合一年四季：春夏秋冬一年四季，几乎没有消费淡旺季节。因气侯原因，羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季，辛辣型的火锅也会受到一定的影响，由于 万福记老鸭火锅的消暑滋补功效，在夏季反而成了相对旺季。
7．投资小见效快：房租较低，店面要求50-100平方米即可，如果经营大排挡投入更低；装修费用低，装修崇尚清爽整洁即可；设备投资少，桌椅实用大方，不重豪华，厨房设备少；日常菜品损耗小，消费多为素菜和方便食品；经营管理费用低，不用专职的厨师，用工少；投资的各项费用低。
8．管理相对简单：日常经营管理相对简单。相对于中餐和普通火锅来说，其店面都属于中小、人员较少、菜品较少，当然经营管理简单了
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| ·陕西小吃海味罐罐茶 | 材料：
水发海参100克，熟火腿50克，鸡蛋2个，茶叶20克，藿香10克，茴香6克，生姜15克，葱10克，香油馓子、面粉、熟猪油、菜籽油各100克，核桃仁75克，精盐、五香调料各适量。
制作：
1.将藿香、茴香用清水洗净，同茶叶一起放入陶罐内置炉火上煮，生姜去皮洗净拍松，连同精盐一起放入罐内。
2.碗内放入面粉，加水搅成稀糊。另取一陶罐倒入熬好去渣的茶叶、藿香水，加开水烧开，再倒入稀面糊烧制成茶汤。
3.水发海参洗净切成指甲……——详情 |
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