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荞麦面虽然其貌不扬，却有着极特殊的价值。荞麦所含的蛋白质比大米和面粉都要高，它还含有一般粮食所没有的赖氨酸和精氨酸。处于生长发育阶段的孩子，吃一些荞麦面，个子会长得更快。养麦面的最佳吃法就是做面条。由于荞麦面性凉，容易伤胃，所以煮面时一定要先用水浸泡较长时间，直到泡软为止，这样有助于消化，而且口感也很舒服。荞麦面条最适合与羊肉末和黄瓜搭配在一起，黄瓜可以使荞麦面更清爽不容易腻味，羊肉温暖养胃，与性凉的荞麦面是绝佳的组合。
糯米最适合做醪糟
糯米的做法有很多，可煮粥，也可做汤圆，但最健康的做法还是做成醪糟。糯米可帮助消化，还有安神的作用，可缓解疲劳和头昏眼花等症状，做成醪糟后，糯米的这些食疗功效会更加突出。制作醪糟的方法是这样的：先将糯米淘洗干净后，用清水泡5～6d,时，再将泡好的糯米上锅以大火蒸40分钟，取出后，搅散，自然晾凉到30℃左右。然后将酒曲撒在糯米饭上，并迅速将酒曲与糯米饭搅拌均匀，再在中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水。最后将装糯米的容器密封好，并用塑料袋包裹好，放在温暖的地方，三天之后就可闻到一股浓郁的酒香，醪稽就做好了。做好的醪糟可以生吃，也可以加水煮着吃，还可以与汤圆二合一做成醪糟汤圆。
常言道，方法总比困难多，现在你再也不担心粗粮口感粗糙了吧。只要你肯动脑筋，多多揣摩，你一定还可以找到更多种粗粮变“细”的方法，粗粮细作，一样能吃出如细粮一般的细腻美味来，又保证了营养，真可谓一举两得。
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| ·营养健康的玉米面小窝头 | 原料：
细玉米面400克、黄豆面100克（除了这两样，还可以加入小米面，栗子面。）、白糖100克（看过一些食谱书上做的小窝头，糖的分量都很大，咱自己根据需要放就好了。）、糖桂花5克（用蜂蜜也一样，我用的是蜂蜜。）、温水适量、牛奶适量（我是用一半清水，一半牛奶和的面团。）。
做法：
1、将细玉米面、黄豆面等混合拌匀，再加入白糖、糖桂花或蜂蜜掺在一起，再逐渐的加水和牛奶，慢慢揉和成面团。
2、将和好的面团揪成大……——详情 |
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